Bolachinhas em Espiral

Inspiradissíma no Blog Cozinhar com os Anjos, fui à procura de umas bolachichas para aconchegar o estomago. Não me enganei e as bolachas são simplesmente muito boas. O bom da receita (que não fiz), é que se pode preparar a massa e depois congelar. Depois é só retirar do congelador, cortar e assar.

Ingredientes

-200 gr de manteiga
-350 gr de farinha
-170 gr de açúcar
-3 gemas (acabei por pôr quatro gemas pois a massa não ligava)
-30 gr de cacau (de boa qualidade)
-1/2 colher de café de bicarbonato
-1 colher de café de essência de baunilha (não pûs pois não tinha em casa).

Preparação
Misturar a manteiga com o açúcar e depois as duas gemas. Juntar a farinha peneirada com o bicarbonato e baunilha. Trabalhar a massa em areia sem amassar. Retirar 2/3 desta massa e amassar um pouco. Ao terço restante juntar o cacau e a outra gema. Misturar para formar uma massa.

Estender a massa branca num rectângulo sobre uma folha de papel vegetal. Fazer o mesmo à massa de cacau, sendo este rectângulo ligeiramente mais pequeno.

Colocar a massa de cacau sobre a massa clara e enrolar com a ajuda de papel vegetal. Deixar endurecer no frigorífico durante uma hora. (eu para acelerar pûs no congelador).

Cortar o rolo em rodelas e leve a cozer em tabuleiros forrados com papel vegetal em forno pré-aquecido a 180ºC durante 12 a 15 minutos. Quando começam a ficar com uma côrzinha já está (as minhas primeiras bolachas sairam um pouco escuras .....).

Bon apetit