segunda-feira, 13 de Setembro de 2010

Um passo a passo de um bolo de aniversário

Aviso: Este post é gigante..... mas aqui fica a minha contribuição para quem se queira aventurar a decorar um bolo com pasta de açúcar. É fácil, acreditem. Se tiverem dúvidas é só dizer.





Ingredientes
5 ovos
1 chavena de óleo (como não tinha em casa substitui por margarina vaqueiro)
2,5 chavenas de açúcar
3 chavenas de farinha
1 colher (sopa) de fermento em pó
3 cenouras grandes cozidas.

Preparação
1 – Começar por cozer as cenouras em pouca água, temperada com um bocadinho de sal.
2 – Passar as cenouras pelo passe-vite. Reservar.
3 – Untar com manteiga e polvilhar com farinha um tabuleiro. Ligar o forno a 200ºC.
4 – Bater os ovos inteiros com o açúcar. Juntar o óleo e misturar tudo muito bem.
5 – Juntar a cenoura e continuar a bater.
6 – Por fim, misturar a farinha peneirada com o fermento.
7 – Deitar na forma e levar ao forno durante 40 minutos.

Passado este tempo, retirar do forno e deixar arrefecer.

Aqui vai o passo a passo do bolo:


Depois de retirar o bolo do forno, desenforme e deixe a arrefecer em cima de uma grelha. Depois de frio corte no sentido horizontal com a ajuda de utensílio próprio ou com uma faca do pão. Rechear com o creme (receita abaixo). Depois de ter colocado o recheio de queijo, esfarelei uns bombons ferrero roche por cima.

Envolver o bolo em papel aderente ou num saco (eu utilizei um saco de congelação aberto), e voltar a pôr dentro da forma. Deixar no frigorifico de um dia para o outro. Este procedimento vai fazer com que o bolo se torne mais rijo e o recheio assente, fazendo com que a colocação da pasta de açucar se torne mais fácil.


Ingredientes do recheio
1 embalagem de queijo para barrar (utilizei philadelphia)
60 gr de manteiga à temperatura ambiente
160 gr de açúcar em pó
8 bombons ferrero roche

Preparação

Numa tigela junte a manteiga e o  açúcar em pó- Bata até combinar bem, aproximadamente 4 minutos. Experimente. Caso deseje mais doce, acrescente mais açúcar aos poucos.


Então, adicione o queijo gelado e bata apenas o suficiente para incorporar, 2 minutos. Não bata demais.





No dia seguinte, retire o bolo do frigorifico e barre-o com o restante creme. Esta operação também é importante pois vai facilitar a colocação da pasta de açúcar, que adere muito melhor desta forma.




Agora, a pasta de açúcar. Eu utilizei pasta americana, pela primeira vez e ... adorei. Super fácil e trabalhar, macia e super saborosa. Eu costumo detestar estas coberturas e nem sequer as como, mas esta era de facto muito boa e nada enjoativa. Comprei com sabor a avelã, pois achei que combinava na perfeição com o bolo de cenoura e não me enganei.

A pasta rosa foi utilizada para as flores, e como tal resolvi comprar uma dose mais pequena - penso ser covapaste. Já não me recordo.



A preparação da mesa de trabalho. Polvilhe uma bancada com farinha maisena.


Retire a pasta da embalagem e começe a amassá-la com as mãos para que fique macia e mais fácil de trabalhar.

Com a ajuda de um rolo da massa estique a pasta. Sei que existem rolos especificos para fazer esta operação, mas eu, até então, ainda não senti necessidade de comprar.



Cá está ela esticadinha. Para conseguir retirá-la sem rasgar deve utilizar o rolo da massa desta forma:


Depois é só ter o bolo mesmo ao lado para transferir a pasta para cima dele.




Já está. Agora com as maõs vai-se ajustado a pasta de açúcar ao bolo, fazendo com que não existam bolhas de ar entre a pasta e o bolo.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Há quem utilize, nesta fase um objecto próprio para alisar o bolo. Eu não tenho e posso dizer que ainda não precisei. Acho que fica perfeitinho... embora, ande a namorar um na loja de bolos. :)
 
Depois de ter ajustado a pasta, corte o excedente com uma faca afiada e com jeitinho vá colocando as bordas para debaixo do bolo.
 
 
 
 
 
 
 
Pronto para decorar....
 
Eu resolvi fazer uma decoração super fácil com uns injectores que comprei na loja casa dos bolos e que fazem umas flores muito giras.
 
Aqui está a minha pequenota a ajudar a fazê-las:
 

 
 
É super fácil. Depois é só ir colando-as ao bolo. Eu comprei um frasco de cola alimentar (que comprei também na casa dos bolos, no campo pequeno), mas disseram-me que se colocar um pouquinho de água também funciona. Eu não sei... por isso não posso aconselhar.
 
Bom, cá está a obra. Como era para oferecer, embrulhei-o num papel transparente.
 
 
 
 
Como não podia deixar de ser... a foto do interior:
 
 
 
 
Verdadeiramente delicioso!
 
Beijinhos
 
Ana J.

15 comentários:

  1. Adorei a reportagem!
    Visto assim parece mesmo muito fácil!!!!!
    O bolo ficou um encanto, e mesmo muito apetitoso por dentro!

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  2. Oi Linda! Adorei o teu blog, já sou seguidora!Sim, tens razão. Para a próxima usarei a caneta preta para os bigodes da dita cuja.. eheh! Bjinhos!

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  3. Sempre achei que trabalhar com esta pasta fosse mt complicado, mas vendo assim parece que não.
    Quem sabe tb não me aventuro.
    Beijinhos

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  4. Juro que lendo seu post parece ser tão fácil que dá até vontade de fazer...
    Ficou lindo!
    Beijos

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  5. acho estes trabalhos belissimos mas achoq ue nao teria jeito nenhum para os fazer
    estas de parabens.
    beijinhos

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  6. Está uma maravilha. Até parece um bolo comprado na confeitaria... Os meus parabéns.
    Já ando há algum tempo para experimentar mas tenho receio que não fique bem...
    Beijinhos
    Belinha
    O Mundo das Receitas

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  7. Vendo este bolo fantástico e lendo a receita parece tão fácil. Estou tentada a experimentar mas não faço ideia onde comprar a pasta de açucar.
    Mais uma vez parabéns pelo bolo dá vontade de pegar uma fatia.

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  8. Ficou lindo o teu bolo. Fizeste um excelente trabalho.
    Também gostava de experimentar fazer um bolo decorado, mas tenho muito receio de ficar decepcionada com o resultado final.

    Gostei muito do teu blog : )

    *Beijinhos*

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  9. Estás uma espert no assunto, adorei o recheio com os ferrero rocher. Magnífico amiga.

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  10. Parabéns pelo trabalho. belissimo. Tenho bastante vontade de fazer um curso para aprender um pouco desta arte, sou muito curiosa e adoro cozinhar. Silvia Daniele

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  11. fantástico :D parabéns... se ja andava cm vontade de me aventurar na pasta de açucar entao agora é q vou mm :) bjs

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  12. Adorei a receita, no próximo ano farei aniversário do meu filho caçula utilizando a pasta americana mas não sabia como usa-la. Agora me sinto incentivada a fazer testes.

    Grata.

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  13. De facto, é muito fácil de trabalhar a pasta de açúcar. E para colar os elementos decorativos um bocadinho de água funciona mesmo!

    Bjs!

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  14. Adorei o seu trabalho está magnifico...
    Será que a pasta de açúcar está a venda em super e hipermercados? se souberem de algum na zona de queluz ou amadora digam... Tenho algum jeito e gostava de fazer um bolo como o seu..

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