Tarte de Ameixas

Ingredientes para a massa brisée

300 g de farinha

150 g manteiga fria cortada em cubos

3 colheres de açúcar em pó

15 cl de água fria

Ingredientes para o recheio

800 g de ameixas amarelas lavadas e cortadas em 4 (sem caroço)

100 g de açúcar

2 colheres de sopa de farinha

Sumo de um limão pequeno e a casca ralada

1 colher de canela em pó

Uma pitada de noz moscada

30 g manteiga + 1 gema de ovo, leite, açúcar e canela para decoração

Preparação

Combinar farinha, açúcar e manteiga até obter uma mistura arenosa. Adicionar a água fria e trabalhar gradualmente a massa até que ela fazer uma bola. Envolver em película aderente e manter no frigorífico durante meia hora.

Forno pré-aquecimento a 180 ° C. Numa panela, leve metade das frutas, açúcar, farinha, e sumo de limão e manter o lume brando e ir mexendo sempre.

Numa tigela, coloque a fruta crua e adicionar especiarias e frutas cozidas. Deixe repousar.

Divida a massa em metade. Estenda a primeira metade com o auxílio de um rolo e coloque o disco numa forma de 22 cm de diametro. Picar o fundo com um garfo. Despeja as frutas e colocar pequeninas nozes de manteiga (opcional). Colocar o segundo disco por forma a fechar a tarte, ligar as bordas humedecidas com leite. Fazer uns cortes no topo para que vapor quando no forno saia da tarte. Bater a gema de ovo com um pouco de leite e pincelar a tarte. Polvilhar com acúcar e canela. Levar ao forno durante 40 minutos até a massa ficar dourada. Deixar arrefecer totalmente para que os sucos da fruta possam solidificar...

Bom apetite!