Biscotti de avelãs e tâmaras

Estes biscoitos maravilhosos surgiram à última da hora, com o objectivo de compôr os cabazes de Natal para oferecer. Não me arrependi, antes pelo contrário, ficaram deliciosos e fizeram a surpresa de muitos. Como sempre, inspirei-me num blog já por si inspirador, o blog da Gasparzinha, do No Soup for You.

Segui a receita à regra, com pouquissimas alterações:


Para cerca de 25 a 30 un (rendeu um pouco mais)


1 1/2 chávenas (180g) de farinha
1 colher chá de fermento
Uma pitada de sal
Raspa da casca de 2 limões (não tinha e usei a casca de uma laranja)
1/2 chávena (100g) de açúcar amarelo
2 ovos
1/2 chávena de avelãs inteiras
10 tâmaras secas

Bimby

Pré-aqueça o forno a 150ºC.

Forre um tabuleiro de forno com papel vegetal.

Coloque as tâmaras no copo e dê 2 seg, vel 7. Retire e reserve.

Deite a farinha, o fermento e o sal: 5 seg, vel 5. Retire e reserve.

Corte a casca do limão (apenas a parte amarela) e triture-a no copo com o açúcar: 10 seg, vel 9. Junte os ovos e bata 2 min, vel 5. Fiz com laranja

Adicione a farinha reservada: 5 seg, vel 3.

Misture as avelãs e as tâmaras, envolvendo com a espátula.

Deite a massa sobre uma superfície enfarinhada e forme um rolo baixo, enfarinhando sempre que necessário.

Leve ao forno por 30 a 40 minutos, até que fique dourado e ao pressionar a massa esta ainda esteja ligeiramente mole.

Retire do forno e deixe arrefecer no tabuleiro por uns 10 minutos.

Sobre uma tábua e com uma faca de serrilha, corte fatias entre 1/2 a 1 cm de largura. Por vezes é uma operação delicada, principalmente quando encontramos avelãs inteiras no topo da massa...

Disponha as fatias no tabuleiro e leve novamente ao forno mais 10 minutos, virando-as a meio. Retire-as quando estiverem secas e deixe que arrefeçam em cima de uma grelha.

Guarde num recipiente hermético até 2 semanas.



Tradicional

Pré-aqueça o forno a 150ºC.

Forre um tabuleiro de forno com papel vegetal.

Pique as tâmaras grosseiramente e reserve.

Peneire a farinha com o fermento e o sal e reserve.

Bata os ovos com o açúcar e a raspa do limão até obter uma mistura esbranquiçada.

Adicione a farinha e envolva sem bater demasiado.

Misture as avelãs e as tâmaras.

Deite a massa sobre uma superfície enfarinhada e forme um rolo baixo, enfarinhando sempre que necessário.

Leve ao forno por 30 a 40 minutos, até que fique dourado e ao pressionar a massa esta ainda esteja ligeiramente mole.

Retire do forno e deixe arrefecer no tabuleiro por uns 10 minutos.

Sobre uma tábua e com uma faca de serrilha, corte fatias entre 1/2 a 1 cm de largura.

Disponha as fatias no tabuleiro e leve novamente ao forno mais 10 minutos, virando-as a meio. Retire-as quando estiverem secas e deixe que arrefeçam em cima de uma grelha.

Guarde num recipiente hermético até 2 semanas.

 
Obrigada Gasparzinha pela partilha, os meus pais, sogros e tios adoraram ;)