Um bolo simples de aniversário

Este bolinho de cenoura, com cobertura de chocolate e recheio de creme de avelãs, foi feito para comemorar o aniversário do meu marido e todos os convidados ficaram espantados com a altura do mesmo.

Mistérios à parte fica aqui a receita:

Receita para o bolo de cenoura (fiz duas vezes a receita para obter dois "discos" de bolo)

Ingredientes

3 cenouras grandes
4 ovos
200g de óleo (pus apenas 150 gr de óleo)
250g de açúcar (menos 50 gr)
200g de farinha
1 colher de sobremesa de fermento

Confecção

Triture as cenouras, já descascadas e lavadas, durante 20s na Velocidade 7. Faça descer os resíduos das paredes do copo com a ajuda da espátula, junte os ovos inteiros e o óleo, e bata durante mais 30s na Velocidade 5. Em seguida triture 10s na Velocidade 7, para se certificar que o creme fica homogéneo e não sobram pedacinhos de cenoura.

Misture numa taça a farinha com o açúcar e o fermento. Junte o creme que bateu na Bimby e envolva bem.

Leve ao forno a 160º numa forma grande durante cerca de 45m (acho qque demorou menos tempo...). O bolo estará pronto quando lhe espetar um palito e este sair seco.

Receita Creme de chocolate e avelã (para rechear) - com modificações (*)


Ingredientes
90 gr de açucar
130gr de avelãs
60 gr de chocolate para culinária em pedaços
70 gr de manteiga amolecida
100 gr de leite

Preparação
Pulverizar o açucar 10 seg. vel9.
Junte a avelã e programar 20 seg./vel9.
Junte o chocolate e mais 20 seg/vel9.
Baixe o chocolate com a espátula e adicione o resto dos ingredientes, 3min./50ºC/vel.2.

No final adicionei umas colheres de queijo Philadelfia (*)



Receita cobertura de chocolate (para cobrir)

Ingredientes

200 gr. de Chocolate de Culinária em Barra
1 pacote de Natas (200 ml)

Preparação
No copo na BIMBY coloca-se o chocolate e dá-se uns toques de turbo. Junta-se as natas e programa-se 4 min., temp. 90º, vel. 2.

De forma tradicional, partir o chocolate em pedaços e levar ao lume juntamente com as natas. Ir mexendo até à consistência de um creme, sem grumos.



Com mais tempo posterei a receita via tradicional... apesar que não ter sido testada.

Savarin ou bába, vocês decidem

Este Bábá serviu de sobremesa a um jantar oferecido a uns amigos especiais. Foi inspirado neste BLOG.

Ingredientes
150 gr de farinha
2 ovos
1 colher de sopa de açúcar
½ copo de leite (100 gr)
15 gr de levedura fresca
½ colher de café de sal
70 gr de manteiga

Para a calda
½ litro de agua
1 pacote de açúcar baunilhado (substitui por uma vagem de baunilha)
250 gr de azúcar
6 colheres de sopa de rum (a gosto pessoal)
Adicionei à receita umas cascas de laranja bem fininhas

Preparação convencional

Fazer um monte com a farinha. Desfazer a levedura com metade do leite morno e colocar no centro da farinha, misturando com os dedos. Adicionar os restantes ingredientes e misturar muito bem. Colocar a massa num recipiente e deixar descansar (levedar), tapada com um pano (cerca de 2 a 3 horas ou até que duplique o tamanho).

 

Preparação na Bimby

Colocar o leite no copo e programar 1 minuto, temperatura 37º, velocidade 1. Adicionar a levedura e misturar uns segundos na velocidade 4. Adicionar os ovos, o açúcar e a manteiga e misturar uns segundos na velocidade 5. Adicionar a farinha e o sal e volta a misturar uns segundos na velocidade 5. Pôr a massa num recipiente e  deixar descansar (levedar), tapada com um pano (cerca de 2 a 3 horas ou até que duplique o tamanho).

Passo seguinte nos dois casos

Quando a massa tiver levedado, voltar a mexê-la para tirar o ar. Untar um molde redondo de savarin (no meu caso usei uma forma redonda com buraco) e coloquei a massa. Deixar levedar novamente mais 30 minutos.

Pré aquecer o forno a 200º e cozer o savarin durante 25 a 30 minutos.

Enquanto coze, preparar a calda para embeber o savarin. Lever ao lume todos os ingredientes da calda, menos o rum, até que se forme uma calda. Deixar esfriar e adicionar o rum.

Quando o savarin estiver cozido, retirar da forma e voltar a colocá-la lá dentro. Regue-o com a calda e deixe empapar pelo menos durante 1 hora, até que absorva toda a calda.

Desenformar o savarin num prato de servir e decorar com chantilly e fruta fresca à escolha.

 

Se ainda não experimentaram, façam-no, pois é uma maravilha!

Uma pequena história para os mais curiosos sobre o bába/savarin na Wikipedia.