Guardanapos e não são de papel

A noite já ía longa mas mesmo assim ainda tive tempo para experimentar esta receita - já estava anotada há muito mas ainda não tinha sido possível fazê-la. É um dos doces que o meu marido adora. E ele é tão esquisito e nada guloso (o mesmo já não se pode dizer da minha pessoa). Bom, não ficaram exactamente como eu esperava - acho que tinha o forno demasiado quente. Mas posso-vos dizer que mesmo assim ficaram um must.

Ingredientes

100 grs. de açúcar
3 ovos
2 gemas de ovo
70 grs. de farinha de trigo
açúcar q.b.
creme de pasteleiro ou doce de ovos q.b.

Modo de preparação
1 - Bata muito bem até obter um creme fofo, o açúcar, os ovos, as gemas e a raspa da casca de limão.

2 - Junte a farinha deixando-a cair em chuva entre os dedos, enquanto com a outra mão mexa debaixo para cima, até a farinha estar bem ligada.

3- Deite o preparado num tabuleiro forrado com papel vegetal e bem untado com manteiga, alise a massa para formar uma camada fina.

4 - Leve ao forno bem quente cerca de 12 minutos. (eu não deixei tanto tempo mas mesmo assim acho que passaram um pouco da conta. Contei apenas uns 8 minutos).

5 - Depois de cozida, retire do forno e desenforme sobre um pano de cozinha polvilhado com açúcar.

6 - Corte a massa em pequenos quadrados iguais, barre-os com o creme e dobre-os formando um triângulo.

Aqui, o tabuleiro pronto para ir ao forno.

Agora, o doce de ovos.... ficou uma verdadeira delicia. Já comi umas quantas colheradas... mesmo sem o dito guardanapo. Shame on me...

Ingredientes

250 gr de açúcar
6 gemas
1 clara
2,5 dl de água

Modo de Preparação

Levar ao lume o açúcar com a água até obter ponto de pérola e deixar arrefecer. Bater as gemas com a clara e juntar colheradas de calda para dentro dos ovos batidos, aos poucos. Levar novamente ao lume até engrossar sem deixar ferver. Na altura de aplicar misturar ao doce uma colher de chá de água, mexendo bem até ficar incorporada.

Nota: a foto do guardanapo foi recheada ainda com o doce de ovos quente e por isso tem um aspecto algo liquido. Mas posso assegurar, que ficou com a consistência que se exige de um doce de ovos. No ponto :)

Um passo a passo de um bolo de aniversário

Aviso: Este post é gigante..... mas aqui fica a minha contribuição para quem se queira aventurar a decorar um bolo com pasta de açúcar. É fácil, acreditem. Se tiverem dúvidas é só dizer.

Ingredientes
5 ovos
1 chavena de óleo (como não tinha em casa substitui por margarina vaqueiro)
2,5 chavenas de açúcar
3 chavenas de farinha
1 colher (sopa) de fermento em pó
3 cenouras grandes cozidas.

Preparação
1 – Começar por cozer as cenouras em pouca água, temperada com um bocadinho de sal.
2 – Passar as cenouras pelo passe-vite. Reservar.
3 – Untar com manteiga e polvilhar com farinha um tabuleiro. Ligar o forno a 200ºC.
4 – Bater os ovos inteiros com o açúcar. Juntar o óleo e misturar tudo muito bem.
5 – Juntar a cenoura e continuar a bater.
6 – Por fim, misturar a farinha peneirada com o fermento.
7 – Deitar na forma e levar ao forno durante 40 minutos.

Passado este tempo, retirar do forno e deixar arrefecer.

Aqui vai o passo a passo do bolo:

Depois de retirar o bolo do forno, desenforme e deixe a arrefecer em cima de uma grelha. Depois de frio corte no sentido horizontal com a ajuda de utensílio próprio ou com uma faca do pão. Rechear com o creme (receita abaixo). Depois de ter colocado o recheio de queijo, esfarelei uns bombons ferrero roche por cima.

Envolver o bolo em papel aderente ou num saco (eu utilizei um saco de congelação aberto), e voltar a pôr dentro da forma. Deixar no frigorifico de um dia para o outro. Este procedimento vai fazer com que o bolo se torne mais rijo e o recheio assente, fazendo com que a colocação da pasta de açucar se torne mais fácil.

Ingredientes do recheio

1 embalagem de queijo para barrar (utilizei philadelphia)

60 gr de manteiga à temperatura ambiente

160 gr de açúcar em pó

8 bombons ferrero roche

Preparação

Numa tigela junte a manteiga e o  açúcar em pó- Bata até combinar bem, aproximadamente 4 minutos. Experimente. Caso deseje mais doce, acrescente mais açúcar aos poucos.

Então, adicione o queijo gelado e bata apenas o suficiente para incorporar, 2 minutos. Não bata demais.

No dia seguinte, retire o bolo do frigorifico e barre-o com o restante creme. Esta operação também é importante pois vai facilitar a colocação da pasta de açúcar, que adere muito melhor desta forma.

Agora, a pasta de açúcar. Eu utilizei pasta americana, pela primeira vez e ... adorei. Super fácil e trabalhar, macia e super saborosa. Eu costumo detestar estas coberturas e nem sequer as como, mas esta era de facto muito boa e nada enjoativa. Comprei com sabor a avelã, pois achei que combinava na perfeição com o bolo de cenoura e não me enganei.

A pasta rosa foi utilizada para as flores, e como tal resolvi comprar uma dose mais pequena - penso ser covapaste. Já não me recordo.

A preparação da mesa de trabalho. Polvilhe uma bancada com farinha maisena.

Retire a pasta da embalagem e começe a amassá-la com as mãos para que fique macia e mais fácil de trabalhar.

Com a ajuda de um rolo da massa estique a pasta. Sei que existem rolos especificos para fazer esta operação, mas eu, até então, ainda não senti necessidade de comprar.

Cá está ela esticadinha. Para conseguir retirá-la sem rasgar deve utilizar o rolo da massa desta forma:

Depois é só ter o bolo mesmo ao lado para transferir a pasta para cima dele.

Já está. Agora com as maõs vai-se ajustado a pasta de açúcar ao bolo, fazendo com que não existam bolhas de ar entre a pasta e o bolo.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

 

 

Há quem utilize, nesta fase um objecto próprio para alisar o bolo. Eu não tenho e posso dizer que ainda não precisei. Acho que fica perfeitinho... embora, ande a namorar um na loja de bolos. :)

 

Depois de ter ajustado a pasta, corte o excedente com uma faca afiada e com jeitinho vá colocando as bordas para debaixo do bolo.

 

 

 

 

 

 

 
Pronto para decorar....
 
Eu resolvi fazer uma decoração super fácil com uns injectores que comprei na loja casa dos bolos e que fazem umas flores muito giras.
 
Aqui está a minha pequenota a ajudar a fazê-las:
 

 
 

É super fácil. Depois é só ir colando-as ao bolo. Eu comprei um frasco de cola alimentar (que comprei também na casa dos bolos, no campo pequeno), mas disseram-me que se colocar um pouquinho de água também funciona. Eu não sei... por isso não posso aconselhar.

 

Bom, cá está a obra. Como era para oferecer, embrulhei-o num papel transparente.

 

 

 

 

Como não podia deixar de ser... a foto do interior:

 

 

 
 
Verdadeiramente delicioso!
 
Beijinhos
 
Ana J.