Frango com Especiarias

Esta imagem que vos deixo, e que achei um mimo, é uma miragem! Pelo menos para mim, é uma grandessíssima miragem, pois o meu pai nunca cozinhou, nem sequer um ovo, como se costuma dizer e o meu marido diz que não gosta de fazê-lo! Faço parte das infortunadas, cujos maridos, servem apenas para abrir as latas de conserva e mudar lâmpadas em casa :)



Ingredientes
1 frango médio
2 ramos de alecrim
1 limão
3 "estrelas" de anis estrelado
2 dentes de alho
azeite
1 chávena de caldo de vegetais ou de galinha
1 copo de vinho branco
4 chalotas
sal e pimenta
1 colher de sopa de mel




Preparação

Corte o frango em pedaços e tempere com alecrim, anis estrelado, casca de limão, alho cortados ao meio e uma gota de óleo. Deixar a marinar no frigorifico, de preferência durante a noite.

Aqueça um pouco de azeite numa frigideira, acrescente o frango com a marinada e as chalotas cortadas em meias luas. Deixe alourar. Adicione o vinho, caldo de carne e sumo do limão. Sal e pimenta e adicione a colher de mel. Cozinhe em fogo baixo com a tampa cerca de 40-50 minutos.

PS - fui mázinha... o meu marido costuma ajudar em outras coisas... tudo menos a cozinha :)

Cogumelos Recheados

Receita expresso...
...e ...
...eu ADORO cogumelos recheados!

IngredientesCogumelos

Queijo mozarella em fios

Cubos de bacon

Sal, pimenta

Preparação

Lave muito bem os cogumelos em água corrente e retire o pé e com uma colher de chá o interior do cogumelo e reserve as "tacinhas". Numa frigideira, coloque um pouco de margarina e adicione o bacon cortado em pedaços muito pequenos. Pique também os restos dos cogumelos e adicione. Deixe fritar e tempere com sal e pimenta. Pegue nas cogumelos (taças) e recheie com este preparado de bacon e cogumelos e por cima coloque o queijo em fios. Levar ao forno até cozer e adquirir um tom tostado

Rolinhos de Frango

Esta semana tem sido sempre a correr... e com muita pouca paciência para cozinhar e sobretudo para pratos elaborados. Qualquer dia rendo-me à bimby (pode ser que a peça de prenda de Natal, quem sabe). Mas dentro das nossas correrias e azáfamas também temos as nossas surpresas boas... ontem tive a oportunidade de conhecer a Elisabete do http://kindineosonho.blogspot.com/ e tal como a imaginava, simpática e extrovertida. A pipoca tem a quem sair...

Bom, deixo-vos uma receita, que não tendo sido o jantar de ontem (polvo cozido), já andava perdida na lista de receitas a publicar.

Ingredientes

Para 30 pequenos rolos

500g de peito de frango picado

1 cenoura ralada

1 maçã ralada

1 cebola ralada

1 ovo

1 ovo batido

2 colheres de chá de farinha integral

2 dentes de alho picadinhos

1 colher de sopa de folhas de tomilho

1 colher de sopa de grãos de mostarda

sal e pimenta

3 folhas de massa folhada

Preparação

Pré-aqueça o forno a 200C e forre um tabuleiro com papel manteiga. Misture todos os ingredientes (excepto o ovo batido e massa folhada), numa tigela grande. É mais fácil fazê-lo usando as mãos. Corte cada folha de massa ao meio de modo a obter 6 rectângulos e coloque numa superfície levemente enfarinhada. Divida a mistura de frango em 6 parcelas iguais e coloque uniformemente no centro de cada rectângulo de massa.

Dobre uma borda da massa sobre o recheio, esticá-la um pouco e pegar na outra ponta e dobrar até ao meio e pressionar por forma a selar. Vire o rolo para o lado da emenda, ou seja, para baixo. Repita com os rolos restantes. Corte cada rolo em 5 segmentos. Disponha no tabuleiro bem espaçados. Cubra com película aderente e leve ao frigorifico por 30 minutos. Destapar e pincelar os rolos com o ovo batido, em seguida, leve ao forno por 30 minutos até que estejam dourados.