Mini Pizzas Pita

Ingredientes

• 3 pães pita


• 6 colheres de sopa de molho de tomate, mangericão e oregãos (comprei molho já preparado Guloso)


• Cogumelos frescos laminados


• Bacon fatiado q.b.


• Milho doce q.b.


• Queijo mozarella em fios


• Oregãos, azeite e sal

Preparação

Ligar o forno a 200ºC.

Cortar os pães pita ao meio, com cuidado que eles são muito finos, e reservar. Forrar um tabuleiro com papel de alumínio e dispor as metades do pão pita com a parte cortada para cima. Numa frigideira coloca-se um pouco de azeite e alho picado e junta-se o molho de tomate com mangericão e oregãos. Deixa-se fritar um pouco. Barrar o pão pita com este molho. Colocar o queijo mozarella. Por cima, os cogumelos laminados, o bacon e o milho.

Levar ao forno durante uns minutos (4/5 minutos) ou até o queijo estar derretido e as pizzas estarem tostadas...

Acompanhei com uma salada de alface, tomate e queijo mozarella fresco.

Excelente. As pizzas ficam estaladiças e o recheio é óptimo. A repetir!

Quadrados de Cholocate Branco

Ingredientes


200g de manteiga
300g de chocolate branco de boa qualidade (150g picado, e a outra metade em pedaços maiores)
3 ovos
150g de açúcar
½ colher de chá de extracto de baunilha
200g de farinha de trigo, peneirada
Pitada de sal
1 colher de sopa de raspa de laranja
100g de framboesas
Açúcar em pó para polvilhar


Confecção

Pre-aqueça o forno numa temperatura de 180C.

Untar uma forma e forrar o fundo com papel manteiga.
Colocar um recipiente de vidro sobre uma panela com um pouco de água. Levar ao lume em fogo brando. Colocar 150 de chocolate (picado grosseiramente) e a manteiga dentro do recipiente de vidro e mexa sempre até que tudo esteja derretido. Retirar do lume e deixar arrefecer.

Num outro recipiente bater os ovos, açúcar e baunilha bem batidos até que a mistura fique bem homogenea . Acrescentar a mistura de chocolate derretido a esta mistura. Com uma colher acrescentar a farinha de trigo, o restante do chocolate (que foi picadinho) a raspa de laranja e 75g das framboesas. Despejar na forma e salpicar com as restantes framboesas.

Levar ao forno por aproximadamente 20 minutos ou até que a parte de cima esteja firme. A intenção é deixar o interior um pouco macio. Deixe arrefecer na forma. Quando frio desenforme, salpique com o açúcar em pó para polvilhar e corte em pedaços.

Bolo de Cenoura com ganache de chocolate

Ingredientes para o bolo

• 6 ovos


• 300 g de açúcar mascavado


• 300 g de amêndoas processadas na picadora


• 300 g de cenoura cozida passada pelo coador


• 30 g de farinha de trigo


• 20 g de maizena


• 50 ml de leite e raspa de meio limão

Confecção

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Untar com manteiga e polvilhar com farinha uma forma sem buraco. Bater as claras em castelo e reservar. Bater as gemas com o açúcar até que a mistura fique espessa e esbranquiçada. De seguida juntar a raspa de limão e o leite e bater bem. Envolver as claras em castelo e misturar suavemente as farinhas (a maizena, a farinha de trigo e amêndoa), com movimentos de cima para baixo.

Finalmente envolver a cenoura cozida e passada pelo coador.

Ganache de chocolate de leite (*)

240 g de chocolate de leite partido em pedacinhos
120 ml de nata com um 35% de matéria gorda
8 g de glucose
40 g de manteiga amolecida

Colocar o chocolate partido numa taça.Ferver a nata.Juntar a glucose à nata quente.Deitar a nata com a glucose sobre o chocolate( primeiro verter 1/3 da nata e depois a nata restante).Mexer com uma colher com movimentos suaves.Quando a mistura estiver a 60ºC juntar a manteiga, mexendo cuidadosamente.

(*) - receita retirada do blog da Leonor Sousa Bastos http://www.flagrantedelicia.com/
Se não conhecem o blog visitem-no! É obrigatório!

Ganache - Creme versátil de origem francesa, o ganache pode ser usado para decorar sobremesas e em coberturas ou recheios de bolos ou tortas.

Dica para a próxima vez: Experimentar com um recheio de geléia de damasco